Fleischring mit Geheimnis
Im Sommer wollen wir mehr Gemüse, Kräuter, Beeren... Aber im Winter - Fleisch, herzhaft! Ich biete ein leckeres Fleischgericht an. Und das Geheimnis... liegt in den Wachteleiern, die drin sind. Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen das Gericht, und es ist keine Schande, es auf dem festlich gedeckten Tisch zu servieren.
Zutaten
Portionen 5- Hackfleisch (vom Kalb) - 600 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Knoblauch - 2 Zähne
- Weißbrot - 100 g
- Milch - 100 ml
- Gewürze für Hackfleisch (nach Ihrem Geschmack) - 2 EL. l.
- Weißkohl - 150 g
- Hühnerei - 1 Stck.
- sol - 1 Std. l.
- Wachtelei - 10 Stk.
- Blätterteig (oder Shortbread) - 100 g
Kochen
Schritt 1
Wachteleier kochen, abkühlen und schälen.
Schritt 2
Hackfleisch in einem Fleischwolf rollen und dazu: Zwiebeln, in Milch eingeweichter Knoblauch und gepresstes Weißbrot, Kohl. Salz, Gewürze, restliche Milch, (rohes) Hühnerei hinzufügen und gründlich mischen.
Schritt 3
Legen Sie das Hackfleisch mit zwei kulinarischen Ringen (Durchmesser 22 und 5 cm) in Form eines Rings auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Wachteleier rundherum in das Hackfleisch stecken und vorsichtig mit dem Hackfleisch bedecken, sodass sie nicht sichtbar sind. Den Fleischring im Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
Schritt 4
Den Teig 3-4 mm dick ausrollen und in schmale Streifen von 1,5-2 cm Breite schneiden Fleischring aus dem Ofen nehmen und die Kochringe vorsichtig entfernen. Die Teigstreifen darauflegen und für 15-20 Minuten in den Backofen geben, bis Teig und Fleischring gebräunt sind. Etwas abkühlen und servieren.