Anello di carne con un segreto
In estate vogliamo più verdure, erbe aromatiche, bacche... Ma in inverno - carne, abbondante! Offro un delizioso piatto di carne. E il segreto... è nelle uova di quaglia che ci sono dentro. Ad adulti e bambini piace il piatto e non è un peccato servirlo sulla tavola festiva.
ingredienti
Porzioni 5- carne macinata (di vitello) - 600 g
- cipolla - 1 pz.
- aglio - 2 denti
- pane bianco - 100 g
- latte - 100 ml
- spezie per carne macinata (a piacere) - 2 cucchiai. l.
- cavolo bianco - 150 g
- uovo di gallina - 1 pz.
- sol - 1 ora. l.
- uovo di quaglia - 10 pz.
- pasta sfoglia (o frolla) - 100 g
cucinando
Passo 1
Lessare le uova di quaglia, raffreddarle e sbucciarle.
Passo 2
Scorri la carne macinata in un tritacarne e con essa: cipolle, aglio imbevuto di latte e pane bianco strizzato, cavolo cappuccio. Aggiungere sale, spezie, latte rimanente, uovo di gallina (crudo) e mescolare accuratamente.
Passaggio 3
Usando due anelli culinari (diametro 22 e 5 cm), adagiare la carne macinata su una teglia ricoperta di pergamena, a forma di anello. Infilare le uova di quaglia nella carne macinata su tutto il cerchio e coprirle accuratamente con carne macinata sopra in modo che non siano visibili. Cuocere l'anello di carne in forno a 180 gradi per 25 minuti.
Passaggio 4
Stendere la pasta ad uno spessore di 3-4 mm e tagliarla a striscioline larghe 1,5-2 cm, togliere l'anello di carne dal forno e rimuovere con cura gli anelli di cottura. Adagiare sopra le strisce di pasta e rimettere in forno per 15-20 minuti, fino a quando la pasta e l'anello di carne non saranno dorati. Raffreddare leggermente e servire.