Fleischpfannkuchen mit Kartoffeln und Kräutern
Duftendes Lamm und viel Grün ergeben ein erstaunliches Ergebnis. Während die Pfannkuchen gebraten werden, kommt die ganze Familie zum Geruch gerannt. Machen Sie sich also bereit für mehr!
Zutaten
Portionen 4–6- 500 g Lammfleisch
- 1 große Kartoffel
- großer Bund Koriander
- 5 Zweige Petersilie
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1/3 grüne Paprika
- Olivenöl
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3-4 Tomaten zum Servieren
Kochen
Schritt 1
Das Lamm in kleine Stücke schneiden, durch einen Fleischwolf mit mittlerem Rost drehen. Reiben Sie die Kartoffeln auf der kleinsten Reibe, drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit leicht mit den Händen aus.
Schritt 2
Petersilie und Koriander grob hacken. Befreie die Peperoni von den Kernen. Die Kräuter und Paprika in eine Mixschüssel geben und hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 3
Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter in einer großen Schüssel mischen, salzen, pfeffern und gut vermischen.
Schritt 4
Olivenöl in einer großen Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Schöpfen Sie 1 EL. l. Hackfleisch und in die Pfanne geben. Das Hackfleisch in einen 0,5 cm dicken Fladen füllen und bei starker Hitze 2 Minuten goldbraun braten. Dann wenden und auf der anderen Seite fertig braten.
Schritt 5
Tomaten in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Pfannkuchen abwechselnd mit Tomatenkreisen auf einer Platte anrichten. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und heiß oder kalt servieren.