Frittelle di carne con patate ed erbe aromatiche
L'agnello profumato e molte verdure danno un risultato sorprendente. Mentre le frittelle vengono fritte, tutta la famiglia accorre all'odore. Quindi preparati per di più!
ingredienti
Porzioni 4–6- 500 g di carne di agnello
- 1 patata grande
- grande mazzo di coriandolo
- 5 rametti di prezzemolo
- 1 cipolla media
- 1/3 di peperoncino verde
- olio d'oliva
- sale, pepe nero appena macinato
- 3-4 pomodori per servire
cucinando
Passo 1
Tagliare l'agnello a pezzetti, passare al tritacarne con una griglia media. Grattugiare le patate sulla grattugia più piccola, strizzare leggermente il liquido in eccesso con le mani.
Passo 2
Tritare grossolanamente prezzemolo e coriandolo. Liberate il peperoncino dai semi. Metti le erbe aromatiche e i peperoni in una ciotola del frullatore e trita. Mondate la cipolla e tritatela finemente.
Passaggio 3
Mescolare la carne macinata, le patate, le cipolle e le erbe aromatiche in una ciotola capiente, salare, pepare e mescolare bene.
Passaggio 4
Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga dal fondo spesso. Raccogli 1 cucchiaio. l. carne macinata e metterla in padella. Versare la carne macinata in una tortiera spessa 0,5 cm e friggere a fuoco vivo fino a doratura, 2 minuti. Quindi girare e friggere dall'altro lato fino a cottura.
Passaggio 5
Tagliate i pomodorini a fette spesse 5 mm. Disporre le frittelle su un piatto da portata, alternandole a cerchi di pomodori. Cospargete di pepe nero e servite caldo o freddo.