Crêpes de viande aux pommes de terre et aux herbes
L'agneau parfumé et beaucoup de verdure donnent un résultat étonnant. Pendant que les crêpes sont frites, toute la famille accourt à l'odeur. Alors préparez-vous pour plus!
Ingrédients
Portions 4–6- 500 g de viande d'agneau
- 1 grosse pomme de terre
- gros bouquet de coriandre
- 5 brins de persil
- 1 oignon moyen
- 1/3 piment vert
- huile d'olive
- sel, poivre noir fraîchement moulu
- 3-4 tomates pour servir
Cuisine
Étape 1
Coupez l'agneau en petits morceaux, passez-le dans un hachoir à viande avec une grille moyenne. Râpez les pommes de terre sur la plus petite râpe, pressez légèrement l'excès de liquide avec vos mains.
Étape 2
Hacher grossièrement le persil et la coriandre. Libérez le piment des graines. Mettez les herbes et les poivrons dans un bol mélangeur et hachez-les. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Étape 3
Mélanger la viande hachée, les pommes de terre, les oignons et les herbes dans un grand bol, saler, poivrer et bien mélanger.
Étape 4
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais. Prélevez 1 cuillère à soupe. l. viande hachée et placez-la dans la poêle. Répartir la viande hachée dans une galette de 0,5 cm d'épaisseur et faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 2 minutes. Ensuite, retournez-le et faites-le frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Étape 5
Couper les tomates en tranches de 5 mm d'épaisseur. Disposez les crêpes sur un plat en alternant avec des cercles de tomates. Saupoudrez de poivre noir et servez chaud ou froid.