Marinierte Karotten für den Winter
Bereiten Sie eingelegte Karotten nach unserem Rezept für den Winter vor, da Sie dies höchstwahrscheinlich noch nie zuvor getan haben. Warum also nicht Abwechslung ins Familienmenü bringen und es um einen neuen originellen Snack bereichern?! Außerdem erfordert seine Zubereitung keine teuren Zutaten oder stundenlanges Stehen am Herd. Wir nehmen eine Karotte, fügen Gewürze hinzu, gießen Marinade ein - und fertig! Denken Sie jedoch daran, dass es besser ist, eine solche Vorspeise mehrere Wochen oder sogar Monate ziehen zu lassen. Am besten den Winter abwarten (mindestens Anfang Dezember) und eingelegte Karotten probieren – mit Interesse und Genuss!
Zutaten
Portionen 10- mittelgroße junge Karotten mit Spitzen - 2 kg
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
- schwarze Pfefferkörner - 5-6 Stk.
- Senfkörner - 1 EL. l.
- Nelken - 8-10 Knospen
- Trinkwasser - 1,5 l
- Essig (9%) - 200 ml
- Zucker - 200 g
- Salz - 3 EL. l.
- Pflanzenöl - 100 ml
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor. Waschen Sie die Karotten gründlich mit einer Bürste unter fließendem kaltem Wasser. Schneiden Sie die Spitzen ab und lassen Sie kleine grüne Schwänze zurück. Auf Küchenpapier auslegen.
Schritt 2
Wähle die Gläser basierend auf der Größe der Karotte aus. Waschen Sie sie gründlich und sterilisieren Sie sie. Es ist praktisch, dies in der Mikrowelle zu tun: Gießen Sie etwas Wasser in Gläser und stellen Sie es 2-3 Minuten lang in das Gerät. Dann auf ein sauberes Handtuch stürzen und vollständig trocknen lassen.
Schritt 3
Teilen Sie die Karotten in vorbereitete sterilisierte Gläser. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. In Karottengläser geben. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senf und Nelken ebenfalls darüber verteilen.
Schritt 4
Marinade für Karotten zubereiten. Gießen Sie Trinkwasser in einen kleinen Topf. Zum Kochen bringen. Zucker und Salz einfüllen. Rühren und 1 Minute bei starker Hitze kochen.
Schritt 5
Den Topf vom Herd nehmen. Essig zugeben und umrühren. Gießen Sie die Karotten mit Gewürzen in Gläsern vorsichtig in die entstandene Marinade. Pflanzenöl gleichmäßig verteilen.
Schritt 6
Gläser mit eingelegten Karotten verschließen. Abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren. Eingelegte Karotten können alleine als herzhafter Snack verwendet werden.