Carottes marinées pour l'hiver
Préparez des carottes marinées pour l'hiver selon notre recette, car vous ne l'avez probablement pas fait auparavant. Alors pourquoi ne pas varier le menu familial en l'enrichissant d'un nouveau goûter original ?! De plus, sa préparation ne nécessite pas d'ingrédients coûteux ni de nombreuses heures passées devant le poêle. Nous prenons une carotte, ajoutons des épices, versons la marinade - et c'est tout! Certes, gardez à l'esprit qu'il vaut mieux laisser infuser un tel apéritif pendant plusieurs semaines voire plusieurs mois. Idéalement, attendez l'hiver (au moins début décembre) et dégustez des carottes marinées - avec intérêt et plaisir !
Ingrédients
Portions dix- jeunes carottes de taille moyenne avec dessus - 2 kg
- ail - 2-3 gousses
- feuille de laurier - 3-4 pcs.
- grains de poivre noir - 5-6 pcs.
- graines de moutarde - 1 c. l.
- clous de girofle - 8-10 bourgeons
- eau potable - 1,5 l
- vinaigre (9%) - 200 ml
- sucre - 200 g
- sel - 3 c. l.
- huile végétale - 100 ml
Cuisine
Étape 1
Préparez les ingrédients. Lavez soigneusement les carottes avec une brosse sous l'eau courante froide. Coupez les sommets en laissant de petites queues vertes. Disposez sur du papier absorbant.
Étape 2
Sélectionnez les bocaux en fonction de la taille de la carotte. Lavez-les soigneusement et stérilisez-les. Il est pratique de le faire au micro-ondes : versez de l'eau dans des bocaux et placez-les à l'intérieur de l'appareil pendant 2-3 minutes. Retournez ensuite sur une serviette propre et laissez sécher complètement.
Étape 3
Répartir les carottes dans des bocaux stérilisés préparés. Pelez l'ail et coupez-le en tranches. Ajouter aux bocaux de carottes. Étalez également dessus des feuilles de laurier, des grains de poivre, de la moutarde et des clous de girofle.
Étape 4
Préparez la marinade pour les carottes. Versez de l'eau potable dans une petite casserole. Porter à ébullition. Versez le sucre et le sel. Remuer et cuire 1 minute à feu vif.
Étape 5
Retirer la casserole du feu. Ajouter le vinaigre et remuer. Versez délicatement les carottes aux épices dans des bocaux dans la marinade obtenue. Versez, en répartissant uniformément, l'huile végétale.
Étape 6
Fermez les bocaux de carottes marinées. Laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur. Les carottes marinées peuvent être utilisées seules comme collation salée.