Zanahorias marinadas para el invierno.
Prepare zanahorias en escabeche para el invierno según nuestra receta, porque lo más probable es que no lo haya hecho antes. Entonces, ¿por qué no agregar variedad al menú familiar enriqueciéndolo con un nuevo refrigerio original? Además, su preparación no requiere ingredientes caros ni muchas horas de reposo en los fogones. Tomamos una zanahoria, agregamos especias, vertemos la marinada, ¡y eso es todo! Es cierto que tenga en cuenta que es mejor dejar reposar un aperitivo de este tipo durante varias semanas o incluso meses. Idealmente, espere el invierno (al menos a principios de diciembre) y pruebe las zanahorias en escabeche, ¡con interés y placer!
Ingredientes
Porciones 10- zanahorias jóvenes de tamaño mediano con tapas - 2 kg
- ajo - 2-3 dientes
- hoja de laurel - 3-4 piezas
- granos de pimienta negra - 5-6 piezas
- semillas de mostaza - 1 cucharada. yo
- clavos - 8-10 yemas
- agua potable - 1,5 l
- vinagre (9%) - 200 ml
- azúcar - 200 g
- sal - 3 cucharadas yo
- aceite vegetal - 100ml
Cocinando
Paso 1
Prepara los ingredientes. Lava bien las zanahorias con un cepillo bajo el chorro de agua fría. Corta la parte superior, dejando pequeñas colas verdes. Extiende sobre toallas de papel.
Paso 2
Seleccione frascos según el tamaño de la zanahoria. Lávelos bien y esterilícelos. Es conveniente hacer esto en el microondas: vierta un poco de agua en los frascos y colóquelos dentro del dispositivo durante 2-3 minutos. Luego voltea sobre una toalla limpia y deja secar por completo.
Paso 3
Divide las zanahorias en frascos esterilizados preparados. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas. Añadir a los frascos de zanahorias. Extienda sobre ellos también hojas de laurel, granos de pimienta, mostaza y clavo.
Paso 4
Prepare la marinada para las zanahorias. Vierta agua potable en una cacerola pequeña. Llevar a hervir. Vierta el azúcar y la sal. Revuelva y cocine por 1 minuto a fuego alto.
Paso 5
Retire la cacerola del fuego. Agregue vinagre y revuelva. Vierta con cuidado las zanahorias con especias en frascos en la marinada resultante. Vierta, distribuyendo uniformemente, aceite vegetal.
Paso 6
Selle los frascos de zanahorias en escabeche. Dejar enfriar. Almacenar en refrigerador. Las zanahorias en escabeche se pueden usar solas como un tentempié salado.