Carote marinate per l'inverno
Prepara le carote in salamoia per l'inverno secondo la nostra ricetta, perché, molto probabilmente, non l'hai mai fatto prima. Allora perché non aggiungere varietà al menù di famiglia arricchendolo con una nuova merenda originale?! Inoltre, la sua preparazione non richiede ingredienti costosi o molte ore di permanenza ai fornelli. Prendiamo una carota, aggiungiamo le spezie, versiamo la marinata e il gioco è fatto! È vero, tieni presente che è meglio lasciare fermentare un tale antipasto per diverse settimane o addirittura mesi. Idealmente, aspetta l'inverno (almeno l'inizio di dicembre) e assaggia le carote in salamoia - con interesse e piacere!
ingredienti
Porzioni 10- carote giovani di media grandezza con cime - 2 kg
- aglio - 2-3 chiodi di garofano
- foglia di alloro - 3-4 pezzi
- grani di pepe nero - 5-6 pezzi
- semi di senape - 1 cucchiaio. l.
- chiodi di garofano - 8-10 gemme
- acqua potabile - 1,5 l
- aceto (9%) - 200 ml
- zucchero - 200 g
- sale - 3 cucchiai. l.
- olio vegetale - 100 ml
cucinando
Passo 1
Prepara gli ingredienti. Lavare accuratamente le carote con un pennello sotto l'acqua corrente fredda. Tagliare le cime, lasciando piccole code verdi. Stendere su salviette di carta.
Passo 2
Seleziona i barattoli in base alle dimensioni della carota. Lavarli accuratamente e sterilizzarli. È conveniente farlo nel microonde: versare dell'acqua nei barattoli e metterli all'interno del dispositivo per 2-3 minuti. Quindi capovolgere su un asciugamano pulito e lasciare asciugare completamente.
Passaggio 3
Dividi le carote in barattoli sterilizzati preparati. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine. Aggiungi ai barattoli di carote. Distribuire anche foglie di alloro, grani di pepe, senape e chiodi di garofano.
Passaggio 4
Preparare la marinata per le carote. Versare l'acqua potabile in una piccola casseruola. Portare ad ebollizione. Versare lo zucchero e il sale. Mescolare e cuocere per 1 minuto a fuoco alto.
Passaggio 5
Rimuovi la casseruola dal fuoco. Aggiungere l'aceto e mescolare. Versare con cura le carote con le spezie in barattoli nella marinata risultante. Versare, distribuendo uniformemente, olio vegetale.
Passaggio 6
Sigilla i barattoli di carote sott'aceto. Lasciate raffreddare. Conservare in frigorifero. Le carote in salamoia possono essere utilizzate da sole come spuntino salato.