Makrele, In Kwas mariniert

In Kwas marinierte Makrele

Name: In Kwas marinierte Makrele
Total time: 1 Std. 30 Min
Yield: 4
Ingredients: 4 frische oder gefrorene Makrelen (je 300 g); 1 Bund frische Minze; 1 Bund Petersilie; grüne Blätter zur Dekoration; 3-4 st. l. Zitronensaft (1 Zitrone); 2 Lorbeerblätter; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Kwas; 125 ml Weißweinessig; 1/2 TL schwarze Pfefferkörner; 4 EL. l. Pflanzenöl; Salz nach Geschmack

November 11,2022

Zutaten

Portionen 4

4 frische oder gefrorene Makrelen (je 300 g)
1 Bund frische Minze
1 Bund Petersilie
grüne Blätter zur Dekoration
3-4 st. l. Zitronensaft (1 Zitrone)
2 Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen
500 ml Kwas
125 ml Weißweinessig
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
4 EL. l. Pflanzenöl
Salz nach Geschmack

Kochen

Schritt 1

Ofen auf 200 C vorheizen.

Schritt 2

Makrele ausnehmen, gut spülen. Den Fisch in eine feuerfeste Keramik- oder Glasschale geben, salzen, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen.

Schritt 3

Beträufeln Sie die Makrele mit Zitronensaft und fügen Sie genug Kwas hinzu, um den Fisch fast zu bedecken. In den Ofen geben und 15-20 Minuten backen.

Schritt 4

Den Fisch aus der Brühe nehmen, mit einem Papiertuch trocknen. Den noch warmen Fisch in Filets schneiden.

Schritt 5

Minzblätter in Streifen schneiden. Petersilie und Knoblauch fein hacken. Gemüse und Knoblauch mischen, Essig, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 6

Den Fisch in einer einzigen Schicht in einen tiefen Teller legen, mit der Marinade übergießen, dann den restlichen Fisch darauf legen und ebenfalls mit der Marinade übergießen. Decken Sie die Form ab und stellen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank, um sie zu marinieren. Mit frischen Kräutern bestreut servieren.