Caballa marinada en kvas

Ingredientes

• 4 caballas frescas o congeladas (300 g cada una)
• 1 manojo de menta fresca
• 1 manojo de perejil
• hojas verdes para decorar
• 3-4 calle. yo jugo de limón (1 limón)
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de kvas
• 125 ml de vinagre de vino blanco
• 1/2 cucharadita granos de pimienta negra
• 4 cucharadas yo aceite vegetal
• sal al gusto

Cocinando

Paso 1

Precalentar el horno a 200 C.

Paso 2

Destripar la caballa, enjuagar bien. Poner el pescado en un refractario de cerámica o vidrio, sal, agregar los granos de pimienta y el laurel.

Paso 3

Rocíe la caballa con jugo de limón y agregue suficiente kvas para casi cubrir el pescado. Coloque en el horno y hornee durante 15-20 minutos.

Paso 4

Retire el pescado del caldo, seque con una toalla de papel. Cortar el pescado aún caliente en filetes.

Paso 5

Cortar las hojas de menta en tiras. Picar finamente el perejil y el ajo. Mezcle las verduras y el ajo, agregue vinagre, aceite vegetal, sal y pimienta.

Paso 6

Coloque el pescado en una sola capa en un plato hondo, vierta sobre la marinada, luego extienda el resto del pescado y vierta también sobre la marinada. Cubra la forma y colóquela en el refrigerador para marinar por un día. Servir espolvoreado con hierbas frescas.