Linsensuppe
Suppenrezept aus der Fastenzeitkarte des Restaurants.
Zutaten
Portionen 1- Suppenpüree - Basis: 200 ml
- Kichererbsen - 15 g
- erbsenschoten - 10 g
- Bulgarischer Pfeffer - 10 g
- Trinkwasser - 2 l
- Zwiebel geschält - 200 g
- geschälte Karotten - 200 g
- Sellerie gereinigt. – 100 gr
- Salz - 4 g
- Linsen schwarz / grün / rot - 150 g
- Sellerie - 40 g
- Tomaten - 90 g
- Ingwerwurzel - 12 g
- saubere Chilischote - 2 gr
- Rosmarin - 3 g
- sauberer Knoblauch. – 12 gr
- rote Zwiebel - 110 g
- Pflanzenöl - 30 g
- Pilzbrühe - 2 l
Kochen
Schritt 1
Methode der Suppenzubereitung: Gemüsebrühe in die fertige Suppe geben und mit gerösteten Paprikaschoten, Erbsenschoten und gehackten gekochten Erbsen servieren.
Schritt 2
So kochen Sie Gemüsebrühe: Wasser kochen, alle Zutaten hinzufügen, mischen und eine halbe Stunde köcheln lassen, bis sie bei schwacher Hitze gekocht sind.
Schritt 3
Methode zur Zubereitung der Basis für die Suppe: Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Chilischote, Ingwerwurzel, Sellerie, Tomaten in Pflanzenöl anbraten, bis das Gemüse fertig ist. Dann Gemüsebrühe und Linsen hinzugeben. Und alles in einem Mixer pürieren.
Schritt 4
So kochen Sie Kichererbsen: Kochen Sie die Kichererbsen und reiben Sie sie durch ein Sieb. Es wird flauschig und pudrig.
Schritt 5
So bereiten Sie gebackene Paprika zu: Geschälte Paprika, 2 kg. mit Gewürzen bestreuen (Salz - 10 g, gemahlene schwarze Pfefferkörner - 2 g), Pflanzenöl (50 g) gießen und im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad backen, bis es gar ist.