Soupe aux lentilles
Recette de soupe du menu lenten du restaurant.
Ingrédients
Portions 1- Soupe de purée - base : 200 ml
- pois chiches - 15 g
- gousses de pois - 10 g
- Poivre bulgare - 10 g
- eau potable - 2 litres
- oignon pelé - 200 g
- carottes pelées - 200 g
- céleri nettoyé. - 100g
- sel - 4g
- lentilles noires / vertes / rouges - 150 g
- céleri - 40 g
- tomates - 90 g
- racine de gingembre - 12 g
- nettoyer le piment - 2g
- romarin - 3 g
- ail propre. – 12 g
- oignon rouge - 110 g
- huile végétale - 30 g
- bouillon de champignons - 2 l
Cuisine
Étape 1
Méthode de préparation de la soupe : ajouter le bouillon de légumes à la soupe finie et servir avec des poivrons rôtis, des cosses de pois et des pois bouillis hachés.
Étape 2
Comment faire cuire un bouillon de légumes : Faire bouillir de l'eau, ajouter tous les ingrédients, mélanger et laisser mijoter pendant une demi-heure jusqu'à cuisson à feu doux.
Étape 3
Comment préparer la base de la soupe: faire revenir l'oignon, l'ail, le romarin, le piment, la racine de gingembre, le céleri, les tomates dans l'huile végétale jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Ajouter ensuite le bouillon de légumes et les lentilles. Et broyez le tout dans un mixeur.
Étape 4
Comment faire cuire des pois chiches : Faire bouillir les pois chiches et passer au tamis. Il sera moelleux et poudré.
Étape 5
Comment préparer les poivrons au four : Poivrons pelés, 2 kg. saupoudrer d'épices (sel - 10 gr., grains de poivre noir moulus - 2 gr.), verser de l'huile végétale (50 gr.) et cuire au four à une température de 180 degrés jusqu'à cuisson.