Mageres Erbsensuppenpüree
Zutaten
Portionen 2- Erbsen - 1 EL.
- Kartoffeln - 1 Stck.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Chili - nach Geschmack
- Kreuzkümmel - 0,5 TL.
- Senfkörner - 1 TL
- Kurkuma - 1 TL. l.
- Honig - 1 EL. l.
- Ingwer - ein Stück von 2 cm
- Zitronensaft - 3 EL. l.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Salz - nach Geschmack
- Minze und Koriander - zum Servieren
Kochen
Schritt 1
Erbsen und Kartoffeln weich kochen und zu einem Püree pürieren. Die Dicke der Suppe hängt von der Wassermenge ab, in der Erbsen und Kartoffeln gekocht wurden.
Schritt 2
Kreuzkümmel und Senfkörner in einer vorgeheizten Pfanne 1 Minute anbraten, geriebenen Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis der Knoblauch glasig ist. Wir versenden alle diese Gewürze in Suppenpüree zusammen mit Chili, Lorbeerblatt, Honig, Zitronensaft. Wir kochen weitere 3-5 Minuten. Beim Servieren mit Koriander und Minzblättern bestreuen.