Purée de soupe aux pois maigres
Ingrédients
Portions 2- pois - 1 c.
- pommes de terre - 1 pc.
- ail - 2 gousses
- piment - au goût
- cumin - 0,5 c.
- graines de moutarde - 1 cuillère à café
- curcuma - 1 c. l.
- miel - 1 cuillère à soupe. l.
- gingembre - un morceau de 2 cm
- jus de citron - 3 c. l.
- feuille de laurier - 2 pièces
- sel - au goût
- menthe et coriandre - pour servir
Cuisine
Étape 1
Faire bouillir les pois et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et réduire en purée. L'épaisseur de la soupe dépend de la quantité d'eau dans laquelle les pois et les pommes de terre ont été bouillis.
Étape 2
Faire revenir le cumin et les graines de moutarde dans une poêle préchauffée pendant 1 minute, ajouter l'ail et le gingembre râpés et cuire encore une minute jusqu'à ce que l'ail soit transparent. Nous envoyons toutes ces épices en purée de soupe avec du piment, du laurier, du miel, du jus de citron. Nous cuisinons encore 3-5 minutes. Au moment de servir, parsemer de feuilles de coriandre et de menthe.