Purea di zuppa di piselli magri
ingredienti
Porzioni 2- piselli - 1 cucchiaio.
- patate - 1 pz.
- aglio - 2 chiodi di garofano
- peperoncino - a piacere
- cumino - 0,5 cucchiaini.
- semi di senape - 1 cucchiaino
- curcuma - 1 cucchiaino. l.
- miele - 1 cucchiaio. l.
- zenzero - un pezzo di 2 cm
- succo di limone - 3 cucchiai. l.
- foglia di alloro - 2 pz.
- sale - a piacere
- menta e coriandolo - per servire
cucinando
Passo 1
Lessare i piselli e le patate finché sono teneri e schiacciarli in una purea. Lo spessore della zuppa dipende dalla quantità di acqua in cui sono stati lessati i piselli e le patate.
Passo 2
Soffriggere il cumino e i semi di senape in una padella preriscaldata per 1 minuto, aggiungere l'aglio grattugiato e lo zenzero e cuocere per un altro minuto fino a quando l'aglio diventa trasparente. Mandiamo tutte queste spezie in purea di zuppa insieme a peperoncino, alloro, miele, succo di limone. Cuciniamo per altri 3-5 minuti. Al momento di servire, cospargere con coriandolo e foglie di menta.