Magere Pfannkuchen mit Buchweizen
Wir bieten Ihnen ein weiteres mageres Rezept mit Buchweizen an. Ein so leckeres und gesundes Gericht verdient es jedoch, nicht nur während der Fastenzeit auf Ihrem Tisch zu erscheinen.
Zutaten
Portionen 14-16- 250-270 g Mehl
- 4 Std. l. Sahara
- 500 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- feines Meersalz
- Pflanzenöl - zum Braten
- Buchweizen - 250 g
- 200 g Trinkwasser
- Zwiebel - 1 Zwiebel
- 100 g Champignons im eigenen Saft
- raffiniertes Pflanzenöl
- Salz
Kochen
Schritt 1
Mehl mit Salz sieben. Zucker hinzufügen. Gießen Sie nach und nach Wasser ein und kneten Sie den Teig mit der gleichen Konsistenz wie Sauerrahm. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Pfanne erhitzen. Fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. 1 Kelle Teig ausgießen. Machen Sie mit der Pfanne kreisende Bewegungen, damit sich der Teig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt. 1,5 min braten.
Schritt 3
Den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden und 1 weitere Minute braten. Übertragen Sie den Pfannkuchen auf eine Platte. Braten Sie auch die restlichen Pfannkuchen.
Schritt 4
Buchweizen sortieren, abspülen und in einer trockenen, heißen Pfanne goldbraun braten. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie etwas Salz und Pflanzenöl hinzu. Buchweizen hineingeben. Kochen. Den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen, die Hitze reduzieren und kochen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.
Schritt 5
Zwiebel in Würfel schneiden und goldbraun braten. In einer Schüssel Buchweizen mit Zwiebeln und Pilzen mischen. Bei Bedarf salzen.
Schritt 6
Geben Sie für jeden Pfannkuchen 1,5 - 2 EL. l. Füllungen. Pfannkuchen in Umschläge rollen.
Schritt 7
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. 4-5 Pfannkuchen mit der glatten Seite nach oben anrichten und 1,5 Minuten braten, dann wenden und weitere 1,5 Minuten braten.