Frittelle magre con grano saraceno
Ti offriamo un'altra ricetta magra con grano saraceno. Tuttavia, un piatto così gustoso e salutare merita di apparire sulla tua tavola non solo durante la Quaresima.
ingredienti
Porzioni 14-16- 250-270 g di farina
- 4 ore l. Sahara
- 500 ml di acqua minerale frizzante
- sale marino fino
- olio vegetale - per friggere
- Grano saraceno - 250 g
- 200 g di acqua potabile
- cipolla - 1 cipolla
- 100 g di funghi prataioli nel loro stesso succo
- olio vegetale raffinato
- sale
cucinando
Passo 1
Setacciare la farina con il sale. Aggiungi lo zucchero. Versando gradualmente l'acqua, impastare la pasta della stessa consistenza della panna acida. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 40 minuti.
Passo 2
Riscalda la padella. Aggiungi un po 'di olio vegetale. Versare 1 mestolo di pastella. Fate un movimento circolare con la teglia in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente su tutta la superficie. Friggere 1,5 min.
Passaggio 3
Capovolgi il pancake con una spatola e friggi per un altro minuto. Trasferisci il pancake su un piatto. Friggere anche il resto dei pancake.
Passaggio 4
Separare il grano saraceno, sciacquare e friggere in una padella calda e asciutta fino a doratura. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere un po 'di sale e olio vegetale. Getta il grano saraceno. Bollire. Rimuovere la schiuma con una schiumarola, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando tutta l'acqua non sarà assorbita.
Passaggio 5
Cipolla tagliata a cubetti e friggere fino a doratura. In una ciotola, mescolare il grano saraceno con cipolle e funghi. Salare se necessario.
Passaggio 6
Per ogni pancake, metti 1,5 - 2 cucchiai. l. farciture. Arrotolare i pancake in buste.
Passaggio 7
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Disporre 4-5 pancake, con il lato liscio rivolto verso l'alto, e friggere per 1,5 minuti, quindi capovolgere e friggere per altri 1,5 minuti.