Krupenja
Die belarussische Küche ist in unserem Land wenig bekannt. Ach. In seiner Integrität ähnelt es dem Japanischen und in Bezug auf die Köstlichkeit sieht es überhaupt nicht nach irgendetwas aus. Auf dem Gebiet der Suppen zum Beispiel sind die Weißrussen für viele Dinge berühmt. Insbesondere - ein wunderbares Gericht "krupenya".
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 2 EL. l. weiße Bohnen
- 1 Liter starke Pilzbrühe
- 30 g getrocknete Steinpilze
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 2 EL. l. Graupen
- 1 Birne
- 0,5 Karotten
Kochen
Schritt 1
Pilze 3-4 Stunden einweichen, abspülen, erneut 3 Liter Wasser gießen. 2–3 Stunden kochen, die Brühe abseihen, auf ein Volumen von 1 Liter einkochen. Kartoffeln in Würfel schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und bei schwacher Hitze anschwitzen.
Schritt 2
Gerste und Bohnen separat kochen, bis sie halb gar sind. Die Pilze auspressen und hacken, die Brühe zum Kochen bringen, alle Zutaten hineingeben, bei schwacher Hitze weich kochen.
Schritt 3
Für 3min. zu Ende würzen und Lorbeerblatt zugeben. Mit Sauerrahm (optional) und Kräutern servieren.