Krupenya
La cuisine biélorusse est peu connue dans notre pays. Hélas. Dans son intégrité, il ressemble au japonais, et en termes de délices, il ne ressemble à rien du tout. Dans le domaine des soupes, par exemple, les Biélorusses sont réputés pour beaucoup de choses. En particulier - un plat merveilleux "krupenya".
Ingrédients
Portions 4 portions- 2 cuillères à soupe. l. haricots blancs
- 1 litre de bouillon de champignons fort
- 30 g de cèpes secs
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 cuillères à soupe. l. orge perlée
- 1 ampoule
- 0,5 carottes
Cuisine
Étape 1
Faire tremper les champignons pendant 3-4 heures, rincer, verser à nouveau 3 litres d'eau. Faire bouillir pendant 2 à 3 heures, filtrer le bouillon, faire bouillir jusqu'à un volume de 1 litre. Couper les pommes de terre en cubes. Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les et faites revenir à feu doux.
Étape 2
Faire bouillir l'orge et les haricots séparément jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Pressez et hachez les champignons, portez le bouillon à ébullition, mettez-y tous les ingrédients, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux.
Étape 3
Pendant 3 min. assaisonner jusqu'au bout et ajouter la feuille de laurier. Servir avec de la crème sure (facultatif) et des herbes.