Krupenya
La cucina bielorussa è poco conosciuta nel nostro paese. Ahimè. Nella sua integrità, è simile al giapponese e, in termini di prelibatezza, non assomiglia affatto a niente. Nel campo delle zuppe, ad esempio, i bielorussi sono famosi per molte cose. In particolare - un meraviglioso piatto "krupenya".
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 2 cucchiai. l. fagioli bianchi
- 1 litro di brodo di funghi forte
- 30 g di funghi porcini secchi
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- 1 patata media
- 2 cucchiai. l. orzo perlato
- 1 lampadina
- 0,5 carote
cucinando
Passo 1
Mettere a bagno i funghi per 3-4 ore, sciacquare, versare nuovamente 3 litri di acqua. Far bollire per 2-3 ore, filtrare il brodo, far bollire fino a un volume di 1 litro. Tagliare le patate a cubetti. Sbucciate le carote e le cipolle, tritatele e fatele rosolare a fuoco basso.
Passo 2
Lessare separatamente l'orzo e i fagioli fino a metà cottura. Spremete e tritate i funghi, portate a ebollizione il brodo, metteteci tutti gli ingredienti, fate cuocere finché sono teneri a fuoco basso.
Passaggio 3
Per 3 min. condire fino alla fine e aggiungere la foglia di alloro. Servire con panna acida (opzionale) ed erbe aromatiche.