Koreanische Hühnermägen
Ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem sich Hühnermägen, wenn nicht zu einer Delikatesse, dann zu einem sehr hellen asiatischen Gericht entwickeln. Spielen Sie nach Belieben mit der Garnitur. Um das orientalische Thema zu unterstützen, reichen Reis und Nudeln (Buchweizen-Soba wird sehr gut sein). Und wenn Sie ein Picknick-Feeling hinzufügen möchten, servieren Sie es mit gegrilltem Gemüse oder leicht gebratenem Spargel.
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 180 ml Hühnerbrühe
- Sojasauce
- 5 Knoblauchzehen
- 500 g Hühnermägen
- 1 Birne
- 3 EL Pflanzenöl
- Koriander oder anderes Gemüse zum Servieren
- gemahlener roter Pfeffer
- Salz
Kochen
Schritt 1
Mägen aufschneiden, Innenfolie entfernen, gut ausspülen. In Salzwasser halbgar kochen, aus der Brühe nehmen. Trocknen und in Streifen schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein in halbe Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 3
Hühnermägen in die Pfanne geben, Hühnerbrühe angießen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann Sojasauce, Paprika, Knoblauch hinzufügen. Umrühren und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Beim Servieren mit Kräutern bestreuen. Als Beilage können Sie gekochten Spargel oder Reisnudeln anbieten.