Estomacs de poulet coréens
Un plat facile à réaliser dans lequel les estomacs de poulet se transforment, sinon en mets délicat, du moins en un plat asiatique très lumineux. Jouez avec la garniture comme bon vous semble. Pour soutenir le thème oriental, du riz et des nouilles feront l'affaire (le soba de sarrasin sera très bon). Et si vous souhaitez ajouter une touche de pique-nique, servez-la avec des légumes grillés ou des asperges légèrement frites.
Ingrédients
Portions 4 portions- 180 ml de bouillon de poulet
- sauce soja
- 5 gousses d'ail
- 500 g d'estomacs de poulet
- 1 ampoule
- 3 cuillères à soupe huile végétale
- coriandre ou autres légumes verts pour servir
- piment rouge moulu
- sel
Cuisine
Étape 1
Coupez les estomacs, retirez le film intérieur, rincez bien. Faire bouillir jusqu'à mi-cuisson dans de l'eau salée, retirer du bouillon. Sécher et couper en lanières.
Étape 2
Épluchez l'oignon et l'ail, hachez finement l'oignon en demi-rondelles, hachez l'ail. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon pendant 2-3 minutes.
Étape 3
Ajouter les estomacs de poulet dans la poêle, verser le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter ensuite la sauce soja, le poivron rouge, l'ail. Remuer et continuer à mijoter encore 4-5 minutes.
Étape 4
Saupoudrer d'herbes au moment de servir. En accompagnement, vous pouvez proposer des asperges bouillies ou des nouilles de riz.