Italienische Frikadellen in Tomatensauce
Wenn Sie etwas wirklich Appetitliches und Leckeres wollen, dann sind Fleischbällchen in einer dicken Tomatensauce, die keine Beilage benötigen, das am besten geeignete Gericht. Wahnsinnig aromatisch und saftig! Serviert mit frischem knusprigem Baguette.
Zutaten
Portionen 3- hausgemachtes Hackfleisch - 400 g
- gemahlene Walnüsse - eine Handvoll
- Petersilie - ein paar Zweige
- Basilikum - ein paar Zweige
- Semmelbrösel - 80 g
- Ei
- Knoblauch - drei Nelken
- weiße Zwiebel - 1/2
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Salz nach Geschmack
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- geriebener Parmesankäse - zum Bestreuen
- pürierte Tomaten - 300 g
- gehackte Tomaten - 2 Stk.
- Balsamico-Essig aus Modena - 1 TL.
Kochen
Schritt 1
Knoblauch und Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne bei schwacher Hitze einige Minuten braten.
Schritt 2
Petersilie, Basilikum werden ebenfalls fein gehackt, mit Knoblauch und Zwiebeln und gemahlenen Nüssen vermischt.
Schritt 3
Fügen Sie ein Ei, Semmelbrösel zum Hackfleisch hinzu, mischen Sie und fügen Sie dann eine Mischung aus Gemüse mit Knoblauch und Zwiebeln hinzu und formen Sie eine homogene teigartige Masse in einer Schüssel. Kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Masse etwas ruhen kann.
Schritt 4
Jetzt bereiten wir die Sauce zu. Dazu die Tomaten in kleine Stücke schneiden, alles in eine große Pfanne geben, mit etwas Olivenöl pürierte Tomaten dazugeben, Balsamicoessig hinzugeben und alles bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Schritt 5
Wir bekommen eine Masse für Frikadellen. Wir formen mittelgroße Kugeln und geben sie in eine vorgewärmte Pfanne mit Olivenöl. Braten Sie die Fleischbällchen 10 Minuten lang und wenden Sie sie von verschiedenen Seiten.
Schritt 6
Dann schieben wir die Fleischbällchen in die Sauce, gießen die Fleischbällchen ebenfalls mit einem Löffel darüber, decken sie mit einem Deckel ab und lassen sie 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Schritt 7
Nachdem wir das Baguette geschnitten haben, legen Sie die Frikadellen mit Soße auf die Teller und streuen großzügig geriebenen Parmesan darüber. Guten Appetit!