Kaiserliches Ostern

Zutaten

• 1,2 kg Hüttenkäse vom Bauernhof
• 250 g Bauernbutter
• 10 Eigelb
• 150 Gramm Puderzucker
• 100 g geröstete Cashewnüsse
• 100 g geschälte geröstete Mandeln
• 100 g kandierte Orangenschalen
• 100 g getrocknete Birne
• 100 g getrocknete Aprikosen "Schokolade".
• 60 g dunkle und helle kleine Rosinen
• 120–150 ml Rum
• 2 EL. l. Vanillezucker

Kochen

Schritt 1

Die Nüsse in Stücke unterschiedlicher Größe hacken. Kandierte Früchte, getrocknete Birnen und getrocknete Aprikosen in kleine identische Würfel schneiden. Diese und alle anderen Trockenfrüchte und alle Nüsse in einen Plastikbehälter geben, mit Rum bedecken und mindestens 24 Stunden, vielleicht 72 Stunden ziehen lassen.

Schritt 2

Drücken Sie den Hüttenkäse unter einer schweren Presse aus, geben Sie ihn mindestens 4 Stunden lang in ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb und reiben Sie den Hüttenkäse dann durch ein feines Sieb.

Schritt 3

Butter und Eigelb auf Zimmertemperatur bringen. Butter mit Vanillezucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Schlagen Sie das Eigelb separat mit Puderzucker, bis es weiß ist.

Schritt 4

Kombinieren Sie Hüttenkäse mit Eigelb und dann mit geschlagener Butter und schlagen Sie weiter mit einem Mixer. Die Masse sollte sehr luftig sein. Nüsse und Trockenfrüchte (ggf. ohne Flüssigkeit) dazugeben und mit einem Spatel vermischen.

Schritt 5

Die Form für Ostern mit einem in Cognac getränkten Käsetuch abdecken, die Quarkmasse in Schichten auslegen, die Oberseite mit hängenden Rändern aus Käsetuch abdecken und 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren Ostern auf eine Schüssel drehen, Käsetuch entfernen, Ostern nach Belieben dekorieren .