Eis "Karamell"
Duftendes Eis mit Karamellgeschmack können Sie selbst zu Hause zubereiten. Alles ist einfach, aber sehr lecker!
Zutaten
Portionen 10- Milch 330 ml
- Sahne 33% 200 ml
- Rohrzucker 40 gr
- Stärke 10 gr
- Zucker 60 gr
- Trockencreme 30 g
Kochen
Schritt 1
Rohrzucker in einer Bratpfanne (bei schwacher Hitze) schmelzen. Vorsichtig 40 ml heiße Milch zugießen. Mit einem Schneebesen rühren, bis die Masse eindickt.
Schritt 2
In einer Tasse Stärke, Trockensahne und 60 g Zucker mischen. Gießen Sie warme Milch in kleine Portionen und rühren Sie mit einem Schneebesen um.
Schritt 3
Gießen Sie die Mischung in einen Topf und setzen Sie sie in Brand. Wenn es heiß ist, fügen Sie den gebrannten Zucker hinzu. Kochen Sie die Mischung, bis sie eindickt (unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen). Anschließend in einem Eisbad abkühlen.
Schritt 4
Die gekühlte Sahne mit einem Mixer schlagen, bis sie weich ist. Gießen Sie das abgekühlte Karamellgelee in die Schlagsahne und schlagen Sie es erneut glatt.
Schritt 5
Das fertige Eis in Portionsformen verteilen und in den Gefrierschrank stellen. Eiscreme kann mit geriebener Schokolade oder Kokosflocken serviert werden. Guten Appetit!