Helado "Caramelo"
El helado fragante con sabor a caramelo lo puede preparar usted mismo en casa. ¡Todo es simple, pero muy sabroso!
Ingredientes
Porciones 10- leche 330ml
- crema 33% 200ml
- azúcar de caña 40 g
- almidón 10 g
- azúcar 60 g
- crema seca 30 g
Cocinando
Paso 1
Derrita el azúcar de caña en una sartén (a fuego lento). Vierta con cuidado 40 ml de leche caliente. Revuelva con un batidor hasta que la masa espese.
Paso 2
En una taza, mezcle el almidón, la crema seca y 60 g de azúcar. Vierta la leche tibia en pequeñas porciones, revolviendo con un batidor.
Paso 3
Verter la mezcla en una cacerola y poner al fuego. Cuando esté caliente, añade el azúcar quemada. Cocine la mezcla hasta que espese (revolviendo constantemente con un batidor). Luego enfriar en un baño de hielo.
Paso 4
Batir la nata fría con una batidora hasta obtener picos suaves. Vierta la gelatina de caramelo enfriada en la crema batida y vuelva a batir hasta que quede suave.
Paso 5
Divida el helado terminado en moldes de porción y colóquelo en el congelador. El helado se puede servir con chocolate rallado o copos de coco. ¡Buen provecho!