Glace "Caramel"
Une glace parfumée au goût de caramel peut être préparée par vous-même à la maison. Tout est simple, mais très savoureux!
Ingrédients
Portions dix- lait 330ml
- crème 33% 200 ml
- sucre de canne 40 g
- amidon 10 g
- sucre 60g
- crème sèche 30 g
Cuisine
Étape 1
Faire fondre le sucre de canne dans une poêle (à feu doux). Verser délicatement 40 ml de lait chaud. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que la masse épaississe.
Étape 2
Dans une tasse, mélanger la fécule, la crème sèche et 60 g de sucre. Verser le lait chaud en petites portions en remuant avec un fouet.
Étape 3
Versez le mélange dans une casserole et mettez le feu. Quand c'est chaud, ajouter le sucre brulé. Cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe (en remuant constamment avec un fouet). Refroidir ensuite dans un bain de glace.
Étape 4
Battre la crème glacée avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit en pics mous. Verser la gelée de caramel refroidie dans la crème fouettée et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Divisez la crème glacée finie en moules à portions et placez-la au congélateur. La crème glacée peut être servie avec du chocolat râpé ou des flocons de noix de coco. Bon appétit!