Hausgemachte Okroschka auf Kwas
Wenn in der Datscha „heiße“ Tage kommen, kochen Sie hausgemachte Okroschka auf Kwas, was eine echte Erlösung für Körper und Seele sein wird. Sie ist es, die Sie im Kampf um die zukünftige Ernte oder im Kampf um einen gleichmäßigen Rasen unterstützt und Ihnen auch einfach nur gute Laune macht. Dieses Rezept ist ziemlich klassisch, aber anstelle von gekochtem Fleisch empfehlen wir die Verwendung von Schinken. Nun, einfach, weil es den Vorgang der Suppenzubereitung erheblich beschleunigt und vereinfacht! Wenn Sie bereit sind, sich die Zeit zu nehmen, Fleisch zu kochen, nutzen Sie sie bitte. In jedem Fall erfüllt hausgemachte Okroschka auf Kwas drei wichtige Aufgaben gleichzeitig: Sie sättigt, erfrischt und gibt ein wahres Geschmacksvergnügen.
Zutaten
Portionen 4- Kartoffeln - 2 Knollen
- Eier - 2 Stk.
- frische Gurken - 2 Stk.
- Rettich - 6 Stk.
- Dill - 4-5 Zweige
- petersilie - 2-3 Zweige
- Schinken - 400 g
- kwas - 1 l
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für hausgemachte Kwas-Okroschka vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste und kochen Sie sie dann, bis sie in ihrer Schale weich sind. Die Knollen gut abkühlen lassen, dann schälen.
Schritt 2
Hart gekochte Eier für Okroshka. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und anzünden. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen. Unter fließendem Wasser abkühlen und reinigen.
Schritt 3
Waschen Sie frische Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Gurken in kleine Würfel schneiden (wenn die Fruchtschale zu dick ist, schälen).
Schritt 4
Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie für Okroshka gut mit Küchenpapier trocknen, dann fein hacken. Die Enden der Radieschen abschneiden und sie dann in dünne Kreise schneiden.
Schritt 5
Alle Gemüse in eine große Schüssel geben, ein wenig salzen und mit den Händen mahlen, damit der Saft hervorsticht. Sie können einen Teelöffel Senf hinzufügen. Bis zur Verwendung bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 6
Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie auch Kartoffeln für Okroschka. Die Eier fein hacken. Kartoffeln, Schinken, frische Gurken, Eier und Radieschen in eine Schüssel mit Salz und Gemüse geben.
Schritt 7
Mischen Sie die Okroshka-Zutaten. Pfeffer nach Geschmack. Mit sehr kaltem Kwas füllen. Nochmals in der Schüssel mischen und dann auf Servierschalen verteilen.
Schritt 8
Zu jedem Teller mit hausgemachter Okroschka kann ein wenig saure Sahne oder gute Mayonnaise hinzugefügt werden. Die kalte Suppe sofort mit Roggenbrot servieren.