Okrochka maison sur kvas
Si des journées «chaudes» arrivent à la datcha, faites cuire de l'okrochka maison sur du kvas, ce qui sera un véritable salut pour le corps et l'esprit. C'est elle qui vous soutiendra dans la bataille pour la récolte future ou dans la lutte pour une pelouse uniforme, et vous donnera également une bonne humeur. Cette recette est assez classique, mais à la place de la viande bouillie, nous suggérons d'utiliser du jambon. Eh bien, tout simplement parce que cela accélérera et simplifiera grandement le processus de préparation de la soupe ! Si vous êtes prêt à prendre le temps de cuisiner de la viande, n'hésitez pas à l'utiliser. Dans tous les cas, l'okrochka maison sur kvas accomplira trois tâches importantes à la fois: elle saturera, rafraîchira et procurera un réel plaisir gustatif.
Ingrédients
Portions 4- pommes de terre - 2 tubercules
- oeufs - 2 pièces
- concombres frais - 2 pcs.
- radis - 6 pièces
- aneth - 4-5 brins
- persil - 2-3 brins
- jambon - 400 g
- kvas - 1 l
- poivre noir moulu - au goût
- sel
Cuisine
Étape 1
Préparez les ingrédients pour le kvas okroshka fait maison. Lavez soigneusement les pommes de terre avec une brosse, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans leur peau. Laissez bien refroidir les tubercules, puis épluchez-les.
Étape 2
Oeufs durs pour okrochka. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide et mettez le feu. Porter à ébullition et cuire 10 minutes. Refroidir à l'eau courante et nettoyer.
Étape 3
Lavez soigneusement les concombres frais, les radis, les oignons verts, l'aneth et le persil sous l'eau courante froide. Concombres coupés en petits cubes (si la peau du fruit est trop épaisse, épluchez-la).
Étape 4
Séchez bien les oignons verts, l'aneth et le persil pour l'okrochka avec du papier absorbant, puis hachez-les finement. Coupez les extrémités des radis, puis coupez-les en fins cercles.
Étape 5
Mettez tous les légumes verts dans un grand bol, salez un peu et broyez avec vos mains pour que le jus ressorte. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde. Laisser jusqu'à utilisation à température ambiante.
Étape 6
Couper le jambon en petits cubes. Coupez également les pommes de terre pour l'okrochka. Hachez finement les œufs. Ajouter les pommes de terre, le jambon, les concombres frais, les œufs et les radis dans un bol avec du sel et des légumes verts.
Étape 7
Mélanger les ingrédients de l'okrochka. Poivre à goûter. Remplir de kvas très froid. Mélanger à nouveau dans le bol puis répartir dans des bols de service.
Étape 8
Un peu de crème sure ou une bonne mayonnaise peuvent être ajoutées à chaque assiette avec de l'okrochka maison. Servir aussitôt la soupe froide, garnie de pain de seigle.