Hausgemachte Matsoni mit Limettensaft, Pinienkernen, Granatapfelkernen und Granatapfelsauce
Zutaten
Portionen 4-6- 2 Liter hausgemachte Matsoni
- 10 ml frisch gepresster Limettensaft
- 10 g abgeriebene Zitronenschale
- 8 g trocken gemahlener roter Pfeffer
- 12 g Salz
- 4g Knoblauch
- 10 g Narsharab-Sauce
- 40 g Körnergranate
- 30 g Pinienkerne
Kochen
Schritt 1
Werfen Sie Matsoni auf ein sehr feines Sieb und lassen Sie es mehrere Stunden (Sie können über Nacht) ziehen. Das Ergebnis ist ca. 1 Liter zarte Quarkmasse mit angenehmer Säure.
Schritt 2
Die Matsoni in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz, Knoblauch, Pfeffer, Zitronenschale und Limettensaft würzen.
Schritt 3
Gründlich mischen, auf einen tiefen Teller geben. Narsharab-Sauce darüber gießen, mit Granatapfelkernen und Pinienkernen garnieren.