Granatapfel, Macons, Pinienkerne, Süss

Hausgemachte Matsoni mit Limettensaft, Pinienkernen, Granatapfelkernen und Granatapfelsauce

Zutaten

Portionen 4-6
  • 2 Liter hausgemachte Matsoni
  • 10 ml frisch gepresster Limettensaft
  • 10 g abgeriebene Zitronenschale
  • 8 g trocken gemahlener roter Pfeffer
  • 12 g Salz
  • 4g Knoblauch
  • 10 g Narsharab-Sauce
  • 40 g Körnergranate
  • 30 g Pinienkerne

Kochen

Schritt 1

Werfen Sie Matsoni auf ein sehr feines Sieb und lassen Sie es mehrere Stunden (Sie können über Nacht) ziehen. Das Ergebnis ist ca. 1 Liter zarte Quarkmasse mit angenehmer Säure.

Schritt 2

Die Matsoni in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz, Knoblauch, Pfeffer, Zitronenschale und Limettensaft würzen.

Schritt 3

Gründlich mischen, auf einen tiefen Teller geben. Narsharab-Sauce darüber gießen, mit Granatapfelkernen und Pinienkernen garnieren.

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