Matsoni maison avec jus de citron vert, pignons de pin, graines de grenade et sauce à la grenade
Ingrédients
Portions 4-6- 2 l de matsoni maison
- 10 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
- 10 g de zeste de citron râpé
- 8 g de piment rouge moulu sec
- 12 g de sel
- 4 g d'ail
- 10 g de sauce Narsharab
- Grenade céréalière 40 g
- 30 g de pignons de pin
Cuisine
Étape 1
Jeter le matsoni sur un tamis très fin et laisser reposer plusieurs heures (vous pouvez toute la nuit). Le résultat sera environ 1 litre de masse de caillé tendre avec une agréable acidité.
Étape 2
Transférer le matsoni dans un bol profond et assaisonner avec du sel, de l'ail, du poivre, du zeste de citron et du jus de citron vert.
Étape 3
Bien mélanger, transférer dans une assiette creuse. Verser la sauce narsharab dessus, garnir de graines de grenade et de pignons de pin.