Matsoni fatti in casa con succo di lime, pinoli, semi di melograno e salsa di melograno
ingredienti
Porzioni 4-6- Matsoni fatti in casa da 2 l
- 10 ml di succo di lime appena spremuto
- 10 g di scorza di limone grattugiata
- 8 g di peperone rosso macinato a secco
- 12 g di sale
- 4 g di aglio
- 10 g di salsa Narsharab
- Granata da 40 g
- 30 g di pinoli
cucinando
Passo 1
Gettare i matsoni su un setaccio molto fine e lasciare per diverse ore (puoi passare tutta la notte). Il risultato sarà di circa 1 litro di massa di cagliata tenera con una piacevole acidità.
Passo 2
Trasferire i matsoni in una ciotola profonda e condire con sale, aglio, pepe, scorza di limone e succo di lime.
Passaggio 3
Mescolare accuratamente, trasferire su un piatto fondo. Versarvi sopra la salsa narsharab, guarnire con semi di melograno e pinoli.