Melograno, Macon, Pinoli, Dolce

Matsoni fatti in casa con succo di lime, pinoli, semi di melograno e salsa di melograno

ingredienti

Porzioni 4-6
  • Matsoni fatti in casa da 2 l
  • 10 ml di succo di lime appena spremuto
  • 10 g di scorza di limone grattugiata
  • 8 g di peperone rosso macinato a secco
  • 12 g di sale
  • 4 g di aglio
  • 10 g di salsa Narsharab
  • Granata da 40 g
  • 30 g di pinoli

cucinando

Passo 1

Gettare i matsoni su un setaccio molto fine e lasciare per diverse ore (puoi passare tutta la notte). Il risultato sarà di circa 1 litro di massa di cagliata tenera con una piacevole acidità.

Passo 2

Trasferire i matsoni in una ciotola profonda e condire con sale, aglio, pepe, scorza di limone e succo di lime.

Passaggio 3

Mescolare accuratamente, trasferire su un piatto fondo. Versarvi sopra la salsa narsharab, guarnire con semi di melograno e pinoli.

Gallery