Hausgemachte Hühnerwurst mit Gelatine
Hausgemachte Hühnerwurst mit Gelatine ist eine großartige Alternative zur „gekauften“ Wurst, schon allein deshalb, weil das Hinzufügen künstlicher Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe zu der Zusammensetzung wahrscheinlich niemandem in den Sinn kommt. Und in diesem Fall ist die Qualität der Rohstoffe leichter zu kontrollieren: Niemand wird Sie daran hindern, den Vogel im Laden sorgfältig zu inspizieren und ihn sogar auf Frische zu riechen. Die Zubereitung von Hühnerwurst mit Gelatine ist recht einfach, sodass nicht nur erfahrene Hausfrauen nach einem solchen Rezept „wischen“ können. Mit dem Ergebnis werden alle zufrieden sein: Geschmack und Aroma dieser hausgemachten Delikatesse sind sehr beeindruckend!
Zutaten
- Hühnerfleisch von den Oberschenkeln - 500 g
- Gelatinepulver - 20 g
- ändern - 1 Std. l.
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
- gemahlener Paprika - 1/2 TL
- gemahlener Koriander - 1/2 TL.
- Knoblauch - 2 Nelken
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für hausgemachte Wurst mit Gelatine vor. Das Hähnchenfleisch abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In kleine Würfel oder Freiformstücke schneiden. In eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Gießen Sie Gelatine für Wurst in eine kleine Schüssel und gießen Sie eine kleine Menge kaltes Trinkwasser (nicht mehr als 100 ml) ein. 15 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit sollte die Gelatine quellen.
Schritt 3
Gelatine zusammen mit Salz und Gewürzen zum Hähnchenbrei geben. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Auch in die Schüssel mit dem Huhn geben. Mit einem Spatel gründlich mischen.
Schritt 4
Legen Sie die Frischhaltefolie auf dem Schreibtisch in mehreren Schichten aus. Legen Sie die resultierende Hühnermasse mit Knoblauch in Form eines länglichen schmalen Rechtecks darauf.
Schritt 5
Wickeln Sie die Hühnermasse sehr fest in Frischhaltefolie ein und geben Sie dem Produkt die Form eines langen Zylinders. Binden Sie die Ränder mit einem dichten Faden oder Garn fest, damit das Hackfleisch während des Garvorgangs nicht herausfällt.
Schritt 6
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Hähnchenröllchen in Frischhaltefolie vorsichtig darin eintauchen und bei mittlerer Hitze 1 Stunde garen. Abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Folie entfernen und die Hühnerwurst in Scheiben schneiden.