Saucisse de poulet maison à la gélatine
La saucisse de poulet maison avec de la gélatine est une excellente alternative à celle «achetée en magasin», ne serait-ce que parce que l'ajout d'arômes artificiels, de colorants et de tout agent de conservation à la composition est peu susceptible de venir à l'esprit de quiconque. Et dans ce cas, la qualité des matières premières est plus facile à contrôler: personne ne vous empêchera d'inspecter soigneusement l'oiseau dans le magasin et même de le sentir frais. Préparer des saucisses de poulet avec de la gélatine est assez simple, donc non seulement les femmes au foyer expérimentées peuvent «glisser» une telle recette. Tout le monde sera content du résultat : le goût et l'arôme de cette friandise maison sont très impressionnants !
Ingrédients
- chair de poulet des cuisses - 500 g
- gélatine en poudre - 20 g
- changement - 1h. l.
- poivre noir fraîchement moulu - 1/2 cuillère à café
- paprika moulu - 1/2 cuillère à café
- coriandre moulue - 1/2 c.
- ail - 2 gousses
Cuisine
Étape 1
Préparez les ingrédients pour la saucisse maison avec de la gélatine. Rincez la chair du poulet et essuyez-la avec du papier absorbant. Couper en petits cubes ou en morceaux de forme libre. Placer dans un grand bol.
Étape 2
Versez la gélatine pour saucisse dans un petit bol et versez une petite quantité d'eau froide potable (pas plus de 100 ml). Laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, la gélatine doit gonfler.
Étape 3
Ajouter la gélatine avec le sel et les épices à la pulpe de poulet. Eplucher l'ail et le passer au pressoir. Ajouter également au bol avec le poulet. Bien mélanger avec une spatule.
Étape 4
Sur le bureau, étalez le film alimentaire en plusieurs couches. Mettez la masse de poulet obtenue avec de l'ail dessus sous la forme d'un rectangle étroit allongé.
Étape 5
Enveloppez la masse de poulet très étroitement dans un film alimentaire, donnant au produit la forme d'un long cylindre. Attachez bien les bords avec un fil ou une ficelle dense afin que la viande hachée ne tombe pas pendant la cuisson.
Étape 6
Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Tremper délicatement le rouleau de poulet dans du film alimentaire et cuire à feu moyen pendant 1 heure. Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur. Avant de servir, retirez le film et coupez la saucisse de poulet en tranches.