Salsiccia di pollo fatta in casa con gelatina
La salsiccia di pollo fatta in casa con gelatina è un'ottima alternativa a quella "comprata in negozio", se non altro perché è improbabile che l'aggiunta di aromi artificiali, coloranti e conservanti alla composizione venga in mente a qualcuno. E in questo caso, la qualità delle materie prime è più facile da controllare: nessuno ti impedirà di ispezionare attentamente l'uccello nel negozio e persino di annusarne la freschezza. Preparare la salsiccia di pollo con la gelatina è abbastanza semplice, quindi non solo le casalinghe esperte possono "passare" una ricetta del genere. Tutti saranno contenti del risultato: il gusto e l'aroma di questa prelibatezza fatta in casa sono davvero impressionanti!
ingredienti
- polpa di pollo dalle cosce - 500 g
- gelatina in polvere - 20 g
- cambio - 1 ora. l.
- pepe nero appena macinato - 1/2 cucchiaino
- paprika macinata - 1/2 cucchiaino
- coriandolo macinato - 1/2 cucchiaino.
- aglio - 2 spicchi
cucinando
Passo 1
Preparare gli ingredienti per la salsiccia fatta in casa con la gelatina. Sciacquare la carne di pollo e asciugarla tamponando con carta assorbente. Tagliare a cubetti o pezzi a forma libera. Mettere in una ciotola capiente.
Passo 2
Versare la gelatina per salsiccia in una ciotolina e versare una piccola quantità di acqua fredda potabile (non più di 100 ml). Lasciare agire per 15 minuti. Durante questo periodo, la gelatina dovrebbe gonfiarsi.
Passaggio 3
Aggiungere la gelatina insieme al sale e alle spezie alla polpa di pollo. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa. Aggiungere anche nella ciotola con il pollo. Mescolare accuratamente con una spatola.
Passaggio 4
Sul desktop, disponi la pellicola trasparente in più strati. Metti la massa di pollo risultante con l'aglio sotto forma di un rettangolo stretto allungato.
Passaggio 5
Avvolgere molto strettamente la massa di pollo nella pellicola, dando al prodotto la forma di un lungo cilindro. Legare bene i bordi con un filo denso o uno spago in modo che la carne macinata non cada durante il processo di cottura.
Passaggio 6
Portare ad ebollizione l'acqua in una pentola capiente. Immergere con cura il rotolo di pollo nella pellicola trasparente e cuocere a fuoco medio per 1 ora. Fate raffreddare, poi mettete in frigorifero. Prima di servire, togliere la pellicola e tagliare a fette la salsiccia di pollo.