Gurischer Kohl
Zutaten
Portionen 12-15 Portionen- Weinessig - 2 EL. l.
- Salz - 1,5 EL. l.
- 3 kg Weißkohl
- 1 Liter Wasser
- 1. l. Koriandersamen
- Zucker - 3 EL.
- 10 Nelken
- 500 g Rüben
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Den Kohl von den groben oberen Blättern schälen, mit Wasser abspülen und in 6-8 Teile schneiden, ohne den Strunk abzuschneiden. Rote Bete waschen, schälen und in dünne Kreise schneiden.
Schritt 2
Waschen Sie das Glas gründlich, trocknen Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und sterilisieren Sie es 1 Minute lang in der Mikrowelle oder über offenem Feuer. Kohl und Rüben schichtweise in ein Glas geben.
Schritt 3
Salz, Zucker, Essig, Koriander, Pfeffer und Nelken in einen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen, Kohl mit Marinade gießen. 5 Tage lang unter Druck setzen. Dann an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.