Pepe, Cavolo, Barbabietola, Coriandolo

Cavolo guriano

ingredienti

Porzioni 12-15 porzioni
  • aceto di vino - 2 cucchiai. l.
  • sale - 1,5 cucchiai. l.
  • 3 kg di cavolo bianco
  • 1 litro d'acqua
  • 1° l. seme di coriandolo
  • zucchero - 3 cucchiai.
  • 10 chiodi di garofano
  • 500 g di barbabietole
  • Pepe nero macinato

cucinando

Passo 1

Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori grossolane, sciacquare con acqua e tagliare in 6-8 parti senza tagliare il gambo. Lavare le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a cerchi sottili.

Passo 2

Lavare accuratamente il barattolo, asciugarlo con un canovaccio pulito e sterilizzare in forno a microonde o a fuoco vivo per 1 minuto. Metti il cavolo e le barbabietole a strati in un barattolo.

Passaggio 3

Mettere sale, zucchero, aceto, coriandolo, pepe e chiodi di garofano in una pentola d'acqua. Portare a ebollizione, versare il cavolo con la marinata. Messo sotto oppressione per 5 giorni. Quindi conservare in un luogo buio e fresco.

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