Cavolo guriano
ingredienti
Porzioni 12-15 porzioni- aceto di vino - 2 cucchiai. l.
- sale - 1,5 cucchiai. l.
- 3 kg di cavolo bianco
- 1 litro d'acqua
- 1° l. seme di coriandolo
- zucchero - 3 cucchiai.
- 10 chiodi di garofano
- 500 g di barbabietole
- Pepe nero macinato
cucinando
Passo 1
Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori grossolane, sciacquare con acqua e tagliare in 6-8 parti senza tagliare il gambo. Lavare le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a cerchi sottili.
Passo 2
Lavare accuratamente il barattolo, asciugarlo con un canovaccio pulito e sterilizzare in forno a microonde o a fuoco vivo per 1 minuto. Metti il cavolo e le barbabietole a strati in un barattolo.
Passaggio 3
Mettere sale, zucchero, aceto, coriandolo, pepe e chiodi di garofano in una pentola d'acqua. Portare a ebollizione, versare il cavolo con la marinata. Messo sotto oppressione per 5 giorni. Quindi conservare in un luogo buio e fresco.