Gubadia mit Gericht

Zutaten

• 115 g Mehl, dazu etwas mehr zum Bestäuben
• 40 ml Milch
• ein halbes geschlagenes Ei
• 20 g Margarine
• 6 g Zucker
• 0,5 ch.l. Jahr
• Pflanzenöl zum Einfetten der Form
• 60 g Rundkornreis
• 75 g Gericht
• 70 g kernlose Rosinen
• 2 mittelhart gekochte Eier
• 65 g Ghee
• 30 Gramm Zucker
• 0,5 ch.l. Jahr
• 30 g Mehl
• 30 Gramm Butter

Kochen

Schritt 1

Für den Teig die Margarine auf Zimmertemperatur bringen. Das Mehl mit einer Rutsche sieben, eine Mulde hineindrücken, Ei, Margarine, Salz und Zucker dazugeben. Einen elastischen, nicht dichten Teig kneten, abdecken und 20-30 Minuten kühl stellen.

Schritt 2

Für die Füllung: 600 ml Trinkwasser aufkochen, salzen, Reis zugeben und ca. 14 Minuten al dente kochen. Ein Sieb hineinwerfen, abspülen. Vom fertigen Reis 1/6 Teil, ca. 30 g, beiseite stellen.

Schritt 3

Rosinen sortieren und 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, trocknen. Die Rosinen mit der Reismasse (ca. 150 g), 20 g Zucker und erwärmtem Ghee mischen.

Schritt 4

Hart gekochte Eier, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Kort mit 10 g Zucker mischen.

Schritt 5

Für die Streusel das Mehl mit der Butter zu Bröseln reiben.

Schritt 6

Teilen Sie den Teig in zwei Teile: ein Drittel und zwei Drittel. Den größten Teil des Teigs kreisförmig ausrollen, in eine Form mit einem Durchmesser von 22-24 cm geben, den Teig schichtweise darauflegen: 30 g Reis, Korken, vorbereitete Reis-Rosinen-Mischung und die letzte Schicht geriebene Eier beiseite legen .

Schritt 7

Rollen Sie einen kleineren Teil des Teigs zu einem Kreis aus, legen Sie ihn auf die Füllung und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass Sie eine „Zopf“ -Naht erhalten.

Schritt 8

Die Mitte mit Streusel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C 20-30 Minuten backen.