Gubadia con un tribunal
Ingredientes
Porciones 6- 115 g de harina y un poco más para espolvorear
- 40 ml de leche
- medio huevo batido
- 20 g de margarina
- 6 g de azúcar
- 0,5 ch.l. año
- aceite vegetal para engrasar el molde
- 60 g de arroz de grano redondo
- corte de 75 g
- 70 g de pasas sin pepitas
- 2 huevos medio duros
- 65 g de manteca
- 30 g de azúcar
- 0,5 ch.l. año
- 30 g de harina
- 30 g de mantequilla
Cocinando
Paso 1
Para la masa, llevar la margarina a temperatura ambiente. Tamizar la harina con un portaobjetos, hacerle una depresión, agregar allí el huevo, la margarina, la sal y el azúcar. Amasar una masa elástica, no apretada, tapar y poner en un lugar fresco durante 20-30 minutos.
Paso 2
Para el relleno: llevar a ebullición 600 ml de agua potable, sal, añadir el arroz y cocer hasta que esté al dente, unos 14 minutos. Tirar en un colador, enjuagar. Del arroz terminado, reservar 1/6 parte, unos 30 g.
Paso 3
Ordenar las pasas y remojar en agua caliente durante 20 minutos, secar. Mezcle las pasas con la mayor parte del arroz (alrededor de 150 g), 20 g de azúcar y ghee tibio.
Paso 4
Huevos duros, pelar y rallar en un rallador grueso. Kort mezclar con 10 g de azúcar.
Paso 5
Para el streusel, frotar la harina con la mantequilla hasta formar migas.
Paso 6
Divida la masa en dos partes: un tercio y dos tercios. Extienda la mayor parte de la masa en un círculo, colóquela en un molde de 22-24 cm de diámetro, coloque la masa en capas: reserve 30 g de arroz, el corcho, la mezcla preparada de arroz con pasas y la última capa de huevos rallados. .
Paso 7
Extienda una parte más pequeña de la masa en un círculo, póngala sobre el relleno, pellizque los bordes para obtener una costura de "coleta".
Paso 8
Espolvorea el centro con streusel. Hornear en horno precalentado a 170°C durante 20-30 minutos.