Grüne Erbsensuppe
Zutaten
Portionen 2 Portionen- 2 große Salzkartoffeln
- Pflanzenöl - 3 EL.
- 100 g Schinken oder Speck
- 1-2 Bund verschiedene Grüns
- Zwiebel - 1 große Zwiebel
- 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 0,5 Tasse trockener Weißwein
- 2 Tassen Dosenerbsen
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit dickem Boden in 2 EL anbraten. l. Pflanzenöl bis weich, 10 bis 12 Minuten. Erbsen und Kartoffelwürfel zugeben, 2-3 Minuten köcheln lassen. Brühe angießen, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie fein gehacktes Gemüse, Salz, gießen Sie Wein ein und kochen Sie weitere 1 Minute. und nimm es vom Feuer. Schinken oder Speck in dünne Streifen schneiden und im restlichen Öl goldbraun braten. Die Suppe in einem Mixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren, um die Erbsenhäute zu entfernen. In Schälchen füllen, mit gebratenem Schinken belegen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.