Soupe aux pois verts
Ingrédients
Portions 2 portions- 2 grosses pommes de terre bouillies
- huile végétale - 3 c.
- 100 g de jambon ou bacon
- 1-2 bouquets de légumes verts différents
- oignon - 1 gros oignon
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 0,5 tasse de vin blanc sec
- 2 tasses de petits pois en conserve
- sel, poivre fraîchement moulu
Cuisine
Étape 1
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une casserole à fond épais dans 2 cuil. l. l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle ramollisse, 10 à 12 minutes. Ajouter les petits pois et les pommes de terre en dés, laisser mijoter 2-3 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 3-4 minutes. Versez les légumes verts finement hachés, salez, versez le vin, laissez cuire encore 1 minute. et retirez-le du feu. Coupez le jambon ou le bacon en fines lanières et faites-les frire dans l'huile restante jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Broyer la soupe dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et passer à travers un tamis pour enlever les peaux de pois. Verser dans des bols, garnir de jambon frit et saupoudrer de poivre fraîchement moulu.