Sopa de guisantes verdes

Ingredientes

• 2 papas grandes hervidas
• aceite vegetal - 3 cucharadas.
• 100 g de jamón o tocino
• 1-2 manojos de verduras diferentes
• cebolla - 1 cebolla grande
• 1 litro de caldo de verduras o pollo
• 0.5 taza de vino blanco seco
• 2 tazas de guisantes enlatados
• sal, pimienta recién molida

Cocinando

Paso 1

Pelar la cebolla, picar finamente y freír en una cacerola con un fondo grueso en 2 cucharadas. yo aceite vegetal hasta que esté suave, de 10 a 12 minutos. Agregue los guisantes y las papas cortadas en cubitos, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Vierta el caldo, hierva y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Vierta las verduras finamente picadas, sal, vierta el vino, cocine por 1 minuto más. y quitarlo del fuego. Cortar el jamón o tocino en tiras finas y freír en el aceite restante hasta que estén dorados. Muele la sopa en una licuadora hasta que quede suave y pásala por un colador para quitar la piel de los guisantes. Sirva en tazones, cubra con jamón frito y espolvoree con pimienta recién molida.