Grüner Borschtsch mit Brennnessel
Grüner Borschtsch mit Brennnessel kann mit Brennnesselsuppe konkurrieren, die, wenn nicht probiert, dann zumindest alles über sie gehört oder gelesen hat. Die Zusammensetzung unserer Suppe besteht aus zartem Jungkraut sowie grüner Paprika, die dem Gericht einen besonders pikanten Geschmack verleiht. Nun, die Brennnessel selbst ... Sie kann endlos Lobgesänge singen! Zunächst einmal ist es ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien, insbesondere Eisen und Vitamin C, die für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems und eine normale Blutbildung verantwortlich sind. Im Allgemeinen wird grüner Borschtsch mit Brennnessel nicht nur der Seele zugute kommen und ein angenehmes Geschmackserlebnis bieten, sondern auch dem Körper. Diese Suppe lohnt sich also auf jeden Fall!
Zutaten
Portionen 6- junge Brennnessel - 300 g
- junger Kohl - 500 g
- grüne Paprika - 1 Stck.
- Frühlingszwiebeln - 100 g
- Knoblauch - 4 Nelken
- Petersilie - 50 g
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Wachsbrühe - 1,5 l
- saure Sahne - nach Geschmack
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für den grünen Borschtsch vor. Brennnesseln vorsichtig unter fließend kaltem Wasser abspülen und überschüssiges abschütteln. Dann hacken und alle zu harten Stiele entfernen.
Schritt 2
Den jungen Kohl für Borschtsch waschen, fein hacken, dann quer in 2-3 cm lange Scheiben schneiden, die grüne Paprika waschen, halbieren und den Strunk mit Kernen entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Frühlingszwiebeln für Borschtsch waschen und in kleine Ringe schneiden. Knoblauch schälen, mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und hacken. Petersilie waschen und sehr fein hacken.
Schritt 4
Pflanzenöl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen. Fügen Sie grünen Pfeffer hinzu und kochen Sie unter Rühren 5 Minuten lang. Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazugeben. Kochen, rühren, 2-3 Minuten.
Schritt 5
Brühe oder Wasser aufkochen. Mit dem gebratenen Gemüse in die Pfanne geben. Nochmals zum Kochen bringen. Kohl zugeben und 5 Minuten garen. Dann Brennnessel und Petersilie dazugeben. Grünen Borschtsch 5 Minuten salzen, pfeffern und garen.
Schritt 6
Schließen Sie den Topf mit grünem Borschtsch. Lösche das Feuer darunter. Lassen Sie den Borschtsch auf dem heißen Herd. Nach 10 Minuten in Schalen füllen. Sie können jeweils saure Sahne hinzufügen.