Borscht verde con ortica
Il borsch verde con ortica può competere con la zuppa di ortica, che, se non provata, almeno ha sentito o letto tutto su di loro. La composizione della nostra zuppa comprende teneri cavoli giovani e peperoni verdi dolci, che conferiscono al piatto un gusto particolarmente piccante. Ebbene, l'ortica stessa ... Può cantare all'infinito odi elogiative! Innanzitutto è un deposito di vitamine e minerali, in particolare ferro e vitamina C, responsabili del corretto funzionamento del sistema immunitario e della normale formazione del sangue. In generale, il borsh verde con l'ortica gioverà non solo all'anima, regalando una piacevole esperienza gustativa, ma anche al corpo. Quindi questa zuppa ne vale decisamente la pena!
ingredienti
Porzioni 6- giovane ortica - 300 g
- cavolo giovane - 500 g
- peperone dolce verde - 1 pz.
- cipolle verdi - 100 g
- aglio - 4 chiodi di garofano
- prezzemolo - 50 g
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- brodo di cera - 1,5 l
- panna acida - a piacere
- sale
- Pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Preparare gli ingredienti per il borscht verde. Sciacquare accuratamente le ortiche con acqua corrente fredda e scrollarsi di dosso l'eccesso. Quindi tritare, eliminando eventuali gambi troppo duri.
Passo 2
Lavare il cavolo giovane per il borscht, tritarlo finemente, quindi tagliarlo a fette lunghe 2-3 cm Lavare il peperone verde, tagliarlo a metà e togliere il gambo con i semi. Tagliare la polpa a strisce sottili.
Passaggio 3
Lavare le cipolle verdi per il borscht e tagliarle a piccoli anelli. Sbucciate l'aglio, schiacciatelo con la parte piatta di un coltello e tritatelo. Lavate il prezzemolo e tritatelo molto finemente.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungere il peperone verde e cuocere, mescolando, 5 minuti. Metti l'aglio e la cipolla verde. Cuocere, mescolando, 2-3 minuti.
Passaggio 5
Bollire il brodo o l'acqua. Versare nella padella con le verdure fritte. Portare di nuovo a ebollizione. Aggiungere il cavolo e cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere l'ortica e il prezzemolo. Salare, pepare e cuocere il borscht verde per 5 minuti.
Passaggio 6
Chiudi la pentola con il borscht verde. Spegni il fuoco sotto. Lasciare il borscht sul fornello caldo. Dopo 10 minuti versare nelle ciotole. Puoi aggiungere panna acida a ciascuno.