Bortsch vert à l'ortie
Le bortsch vert à l'ortie peut rivaliser avec la soupe aux orties, qui, si elle n'est pas essayée, du moins a tout entendu ou tout lu à leur sujet. La composition de notre soupe comprend du jeune chou tendre, ainsi que du poivron vert, ce qui donne au plat un goût particulièrement piquant. Eh bien, l'ortie elle-même... Elle peut chanter des odes élogieuses à l'infini ! C'est avant tout un réservoir de vitamines et de minéraux, notamment de fer et de vitamine C, qui sont responsables du bon fonctionnement du système immunitaire et de la formation normale du sang. En général, le borsh vert à l'ortie profitera non seulement à l'âme, offrant une expérience gustative agréable, mais également au corps. Alors cette soupe en vaut vraiment la peine !
Ingrédients
Portions 6- jeune ortie - 300 g
- jeune chou - 500 g
- poivron vert - 1 pc.
- oignons verts - 100 g
- ail - 4 gousses
- persil - 50 g
- huile végétale - 2 c. l.
- bouillon de cire - 1,5 l
- crème sure - au goût
- sel
- poivre noir fraichement moulu
Cuisine
Étape 1
Préparez les ingrédients du bortsch vert. Rincer soigneusement les orties à l'eau froide courante et secouer l'excédent. Hacher ensuite en enlevant les tiges trop dures.
Étape 2
Lavez le jeune chou pour le bortsch, hachez-le finement, puis coupez-le en tranches de 2 à 3 cm de long, lavez le poivron vert, coupez-le en deux et retirez la tige avec les graines. Couper la pulpe en fines lanières.
Étape 3
Lavez les oignons verts pour le bortsch et coupez-les en petits anneaux. Épluchez l'ail, écrasez-le avec le côté plat d'un couteau et hachez-le. Lavez le persil et hachez-le très finement.
Étape 4
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais. Ajouter le poivron vert et cuire, en brassant, 5 minutes. Mettez l'ail et l'oignon vert. Cuire, en remuant, 2-3 minutes.
Étape 5
Faire bouillir le bouillon ou l'eau. Verser dans la poêle avec les légumes frits. Porter à nouveau à ébullition. Ajouter le chou et cuire 5 minutes. Ajouter ensuite l'ortie et le persil. Salez, poivrez et faites cuire le bortsch vert pendant 5 minutes.
Étape 6
Fermez la marmite avec le bortsch vert. Éteignez le feu en dessous. Laissez le bortsch sur la cuisinière chaude. Au bout de 10 minutes, verser dans des bols. Vous pouvez ajouter de la crème sure à chacun.