Gemüse, Frühstück mit Früchten, Eingelegtes Gemüse

Griechisch eingelegtes Gemüse

Zutaten

  • Paprika 1 Stk.
  • Zucchini 1 Stk.
  • Aubergine 1 Stk.
  • Tomate 1 Stk.
  • Knoblauch 1
  • trockener Weißwein 150 ml
  • Weinessig 1,5 EL. l.
  • Thymian 3 Stk.
  • Lorbeerblatt 1 Stk.
  • Koriander 0,5 TL. l.
  • Knoblauch 2 Stk.
  • Zitronenschale 1 EL. l.
  • sol 0,5 ch.l.
  • Olivenöl 6 EL. l.

Kochen

Schritt 1

Gemüse waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und bei schwacher Hitze 3 Minuten braten.

Schritt 2

Die Zutaten für die Marinade mischen: Wein, Weinessig, Orangenschale, Koriander, Thymian und Lorbeerblatt. Mit Zwiebeln in die Pfanne geben. Umrühren, ein Glas Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Das geschnittene Gemüse in die heiße Marinade geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 2-3 Stunden oder über Nacht stehen. Als kalte Vorspeise servieren.

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