Légumes marinés à la grecque

Ingrédients

• poivron doux 1 pc.
• courgettes 1 pc.
• aubergine 1 pc.
• tomate 1 pc.
• ail 1
• vin blanc sec 150 ml
• vinaigre de vin 1,5 c. l.
• thym 3 pc.
• feuille de laurier 1 pc.
• coriandre 0,5 c. l.
• ail 2 pièces
• zeste de citron 1 c. l.
• sol 0,5 ch.l.
• huile d'olive 6 c. l.

Cuisine

Étape 1

Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Couper l'oignon et l'ail en petits cubes et faire revenir à feu doux pendant 3 minutes.

Étape 2

Mélanger les ingrédients de la marinade : vin, vinaigre de vin, zeste d'orange, coriandre, thym et laurier. Verser dans la poêle avec les oignons. Remuer, ajouter un verre d'eau, porter à ébullition et cuire 15 minutes.

Étape 3

Mettez les légumes hachés dans la marinade chaude et laissez mijoter encore 3 minutes. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 2-3 heures ou toute la nuit. Servir en entrée froide.