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Gebratene Makrele mit Kartoffeln, Brokkoli und asiatischer Soße

Eine reichhaltige asiatische Sauce verleiht diesem Gericht einen hellen Geschmack. Sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geeignet.

Zutaten

Portionen 4
  • 4 Makrelenfilets
  • 200-250 g Minikartoffeln
  • 1/3 Kopf Brokkoli
  • 5 g Ingwerwurzel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/3 scharfer roter Pfeffer oder nach Geschmack
  • 3 EL Pflanzenöl
  • Granatapfelkerne zur Dekoration
  • 1 kleine Gurke
  • 1/2 Limette
  • 3 Grapefruit-Segmente
  • 120-150 ml Teriyaki-Sauce
  • 2 Zweige Petersilie
  • Salz nach Geschmack
  • Grün für die Dekoration

Kochen

Schritt 1

Die Makrele von den Knochen befreien, salzen und in Pflanzenöl in einer Pfanne (von der Hautseite) anbraten.

Schritt 2

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser blanchieren.

Schritt 3

Kartoffeln kochen, in 4-5 Scheiben schneiden. In einer Pfanne goldbraun braten, dann Brokkoli, fein gehackten Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben. Salz.

Schritt 4

Die Teriyaki-Sauce in einem Topf erwärmen.

Schritt 5

Die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Limette und Grapefruit schälen, in Segmente schneiden und in Würfel schneiden. Umrühren und gehackten Koriander und Salz hinzufügen.

Schritt 6

Auf jeden Teller längs einen Teller mit Brokkoli-Kartoffeln legen. Makrele darauf legen. Mit Teriyaki-Sauce (2 Esslöffel pro Portion) beträufeln und mit Gurke, Limette und Grapefruit garnieren. Mit Kräutern und ein paar Granatapfelkernen garnieren.

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