Caballa frita con patatas, brócoli y salsa asiática
Una rica salsa asiática le da a este plato un sabor brillante. Adecuado tanto para el almuerzo como para la cena.
Ingredientes
Porciones 4- 4 filetes de caballa
- 200-250g mini patatas
- 1/3 cabeza de brócoli
- 5 g de raíz de jengibre
- 2 dientes de ajo
- 1/3 pimiento rojo picante, o al gusto
- 3 cucharadas aceite vegetal
- semillas de granada para decorar
- 1 pepino pequeño
- 1/2 lima
- 3 gajos de pomelo
- 120-150 ml de salsa teriyaki
- 2 ramitas de perejil
- sal al gusto
- verdor para decorar
Cocinando
Paso 1
Libere la caballa de los huesos, sal y fría en aceite vegetal en una sartén (desde el lado de la piel).
Paso 2
Cortar el brócoli en floretes pequeños y escaldar en agua con sal.
Paso 3
Hervir las patatas, cortarlas en 4-5 rodajas. Freír en una sartén hasta que estén doradas, luego agregar el brócoli, el ajo finamente picado, el jengibre y el chile. Sal.
Paso 4
Calentar la salsa teriyaki en una cacerola.
Paso 5
Pelar el pepino y cortar en cubos. Pele la lima y el pomelo, córtelos en gajos y córtelos en cubos. Revuelva y agregue el cilantro picado y la sal.
Paso 6
En cada plato, coloque un plato a lo largo con papas fritas con brócoli. Coloque la caballa encima. Rocíe con salsa teriyaki (2 cucharadas por porción) y cubra con pepino, lima y toronja. Adorne con hierbas y algunas semillas de granada.